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La alulosa, el nuevo y popular endulzante

Aunque el azúcar puede parecer algo sencillo, la ciencia detrás de ella es muy complicada. Muchos de nosotros conocemos qué es el azúcar (es decir, sacarosa), la cual es posible encontrar en alimentos tan...

Derechos básicos del consumidor

La Ley Federal de Protección al Consumidor estableció 7 derechos básicos a través de los cuales promueve y protege a los consumidores, procura la equidad, certeza y seguridad jurídica en las relaciones entre...

Fluoración del agua y la sal

¿Alguna vez en la primaria te pusieron flúor en los dientes? Te haya pasado o no, enseguida te decimos el porqué.

Categoría Come

La importancia de las calorías

Las calorías son la unidad de medida utilizada para conocer cuánta energía contiene cada alimento. Cada gramo de los nutrientes que nos brindan los alimentos tiene una cantidad específica de calorías: carbohidratos, 4 calorías; proteínas, 4...

Técnicas modernas para procesar alimentos

Muchos de los métodos tradicionales de conservación causan pérdidas inevitables en los niveles de nutrientes y, además, pueden afectar la calidad del producto después del procesamiento. Las nuevas tecnologías, a menudo denominadas procesos mínimos...

De la granja a tu mesa: el proceso de los alimentos

Procesar alimentos crudos implica hacerlos aptos para el consumo, la cocción o el almacenamiento. Nuestros ancestros han procesado alimentos durante siglos con el fin de postergar su descomposición, y con ello aprovecharlos al máximo. Las técnicas...

Pégate un poco más, etiquetado frontal

Aunque a estas alturas ya sabes cómo funciona el etiquetado frontal nutrimental, quizá te preguntes cómo adaptarlo a ti, cómo usar su información para mejorar tu alimentación y estado de salud. En ese sentido, CLIA te recomienda tomar en cuenta lo...

FOODTECH Summit & expo 2017

La oferta más completa en ingredientes en ingredientes, aditivos y soluciones para la industria de alimentos y bebidas. Vive innovadoras experiencias sensoriales. Del 27 al 28 de Septiembre Centro Citibanamex, CDMX. El evento que eligen las empresas...

Etiquetado frontal: ¿qué tanto es tantito?

El etiquetado frontal nutrimental es el medio a través del cual puedes conocer la proporción de grasa saturada, otras grasas, azúcares, sodio y energía que contienen los productos que compras y consumes. De cada nutriente se expresan las calorías...

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