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Fluoración del agua y la sal

Fluoración
¿Alguna vez en la primaria te pusieron flúor en los dientes? Te haya pasado o no, enseguida te decimos el porqué.

La importancia de las calorías

Las calorías son la unidad de medida utilizada para conocer cuánta energía contiene cada alimento. Cada gramo de los nutrientes que nos brindan los alimentos tiene una cantidad específica de calorías:...

Técnicas modernas para procesar alimentos

Muchos de los métodos tradicionales de conservación causan pérdidas inevitables en los niveles de nutrientes y, además, pueden afectar la calidad del producto después del procesamiento. Las nuevas tecnologías...

Categoría Come

¿Qué son las grasas?

Muchos de los alimentos que consumimos contienen cantidades importantes de grasa. Esto es, porque la grasa proporciona buena parte del sabor que disfrutamos en los alimentos. Las grasas también son importantes para dar textura a los alimentos -lo...

Jugos: no todo son cítricos

Generalmente cuando hablamos de tomar un jugo, en primer lugar pensamos en cítricos como la naranja, la mandarina y la toronja, a los que últimamente se han sumado opciones de vegetales dulces como la zanahoria y el betabel. Sin embargo, diversas...

Suplementos alimenticios

La industria global de alimentos y bebidas trabaja constantemente en el desarrollo de productos que ofrezcan a sus consumidores una mezcla adecuada de vitaminas, minerales, ingredientes funcionales y otros nutrientes. Además, estos productos tienen...

Estrategia nacional de combate a obesidad y sobrepeso

Responsabilidad común de gobierno y sociedad El sobrepeso, la obesidad y la diabetes son problemas complejos y de alcance global. Estos problemas son causados por una amplia diversidad de factores, entre los que se cuentan la  predisposición...

No crea todo lo que dicen de los lácteos

Un texto elaborado por especialistas en salud y nutrición desmiente los principales mitos que se han tejido en torno a la supuesta inconveniencia a que los adultos consuman leche y sus derivados. En esta presentación, Elisa Gómez Reyes...

Algas, superalimento de todos los tiempos

Las algas son uno de los alimentos más ricos y completos, y existen en la Tierra desde hace millones de años. Actualmente se tienen registrados más de 100 mil tipos diferentes de microalgas. A la fecha, diversos participantes en el mercado de...

¿Junta a las 8 am? Necesitas glucosa

El órgano encargado de dar órdenes al cuerpo es el cerebro. El cerebro tiene mantener un nivel óptimo de glucosa para que todas las funciones de nuestro organismo mantengan en alerta nuestra atención, memoria y aprendizaje. Dentro de la...

Pirámide alimenticia

Una dieta equilibrada ayuda a prevenir enfermedades, ganar energía y sentirse bien. Esta pirámide incluye todos los grupos de alimentos.

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