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Datos sobre etiquetado frontal

Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2016   Estos resultados sugieren la necesidad de evaluar a profundidad los efectos del etiquetado frontal utilizado en México para la selección de alimentos...

Aspectos regulatorios del etiquetado frontal

La información nutrimental de los productos en el área frontal de exhibición de su envase también se conoce como Guía o Cantidades Diarias Orientativas (GDA), y en ellas se indica la cantidad de energía...

La fenilalanina

Hemos leído sobre él, hemos descubierto en nuestros alimentos este nutriente como parte de su etiqueta. Pero, ¿qué es la fenilalanina?

Categoría Compra

Acerca tu lupa al etiquetado frontal

A un año de que el etiquetado frontal nutrimental se convirtió en una medida obligatoria, CLIA se reunió con Beatriz Beltrán, Química Farmacéutica Bióloga con especialidad en Tecnología de los alimentos, para analizar el tema, contextualizarlo y...

Alimentos procesados

Los consumidores quieren productos alimenticios que sean nutritivos, seguros, asequibles, y sustentables desde el punto de vista medioambiental. Este artículo ofrece una visión general del procesado de alimentos, su evolución, las tendencias de los...

Nuevo etiquetado

La Cofepris implementó el nuevo etiquetado frontal, y traerá mayores beneficios a los consumidores. La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) anunció la implementación de una nueva Norma Oficial Mexicana sobre...

Regulación de los colorantes

Dice el dicho popular que de la vista nace el amor, y esto es perfectamente aplicable a lo que comemos. Habría que preguntar a los chefs más famosos del mundo. Por experiencia saben que, de la presentación, el acomodo y el aspecto de los platos que...

Claves del futuro alimentario

  Durante la realización de la Food Technology Summit & Expo 2015, que tuvo lugar recientemente en México con la participación de 11 mil profesionales de la industria alimentaria, quedó  de manifiesto que, en el mercado global de alimentos...

Hidrocoloides, en la ruta de la innovación

Los hidrocoloides utilizados para la elaboración de alimentos son sustancias naturales que contribuyen a mejorar la textura y la apariencia de los productos en los que se emplean. Se utilizan, por ejemplo, para producir yogures, quesos, cremas...

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