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Datos sobre etiquetado frontal

Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2016   Estos resultados sugieren la necesidad de evaluar a profundidad los efectos del etiquetado frontal utilizado en México para la selección de alimentos saludables. También sugieren la...

La fenilalanina

Hemos leído sobre él, hemos descubierto en nuestros alimentos este nutriente como parte de su etiqueta. Pero, ¿qué es la fenilalanina? Share this:Click to share on Twitter (Opens in new window)Click to share on Facebook (Opens in new window)Click to...

Etiquetado del cereal

Tal vez estás pensando en desayunar un plato de cereal, si es así quizás te interese saber la siguiente información. Share this:Click to share on Twitter (Opens in new window)Click to share on Facebook (Opens in new window)Click to share on Google+...

Alimentos procesados

Los consumidores quieren productos alimenticios que sean nutritivos, seguros, asequibles, y sustentables desde el punto de vista medioambiental. Este artículo ofrece una visión general del procesado de alimentos, su evolución, las tendencias de los...

Regulación de los colorantes

Dice el dicho popular que de la vista nace el amor, y esto es perfectamente aplicable a lo que comemos. Habría que preguntar a los chefs más famosos del mundo. Por experiencia saben que, de la presentación, el acomodo y el aspecto de los platos que...

Claves del futuro alimentario

  Durante la realización de la Food Technology Summit & Expo 2015, que tuvo lugar recientemente en México con la participación de 11 mil profesionales de la industria alimentaria, quedó  de manifiesto que, en el mercado global de alimentos...

La evolución de los empaques

En el caso de la industria de alimentos y bebidas, los empaques juegan un papel fundamental para la preservación del sabor, el aroma, el color, la frescura y el valor nutrimental de los productos, así como para su distribución eficiente y segura. La...

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